Heute ist es das zweite Mal, dass ich die Auflistung meiner Mittagessen in den Blog stelle. Diesen Monat waren das 19 Gerichte, davon acht vegan oder vegetarisch und fünf mit Geflügel.

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Seit gestern dürfen in Europa die Bezeichnungen „Schnitzel“, „Fleisch“ und „Milch“ offiziell nur noch so verwendet werden, wie man sich diese Produkte zu Kaisers Zeiten vorgestellt hat. Was auch nicht stimmt. Man denke an Eichelkaffee oder Himmel und Erde. Aber ich habe keine Lust, das jetzt genauer zu recherchieren. Sie wissen, was gemeint ist. Jedenfalls stach mich ob dieses Beschlusses der Hafer und Hunger hatte ich auch. Denen werd‘ ich’s zeigen.

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Unlängst habe ich meinen Instagram-Account stillgelegt. Ich bin dort nur noch in besonderen Fällen, wovon es bisher zwei gab: Eine Zitatfreigabe sowie eine plötzliche Hochzeit in Georgien. Wer weiß, was noch kommt. Auf Pixelfed veröffentliche ich seit neuestem meine „schönen Fotos“ oder was ich dafür halte; sie hatten bisher noch gar keinen Platz gehabt. Das Mittagessen, das es manchmal auch zum Abendessen gibt, poste ich jetzt wieder auf Bluesky und Mastodon, außerdem heute erstmalig im Blog. Ich experimentiere noch. Mal sehen, wie sich das entwickelt.

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Ich hatte ein Päckchen Salsiccia mit Fenchel eingefroren, das langsam wegmusste. Außerdem ist heute der letzte Tag meiner Wiedereingliederung/AU und Pfingstmontag. Ich habe frei und bastele schon den ganzen Tag an Fotos und Sachen für meinen Blog herum. Dazu wollte ich ein neues Pasta-Rezept ausprobieren, um die Salsiccia loszuwerden. Mit Fenchel oder ohne, Hauptsache Italien (Verzeihung). Und so wurden es Rigatoni alla Zozzona, die Pasta all’Amatriciana und alla Carbonara buchstäblich miteinander verwursten. Der charmante Herr, bei dem ich im italienischen Supermarkt an der Wurst- und Käsetheke Guanciale und Pecorino holte, kannte diese Variante gar nicht. Aber ich jetzt und ich empfehle sie gerne weiter. Hier ist das Rezept und am Schluss ein Resümee:

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Manche meinen ja, Bratkartoffeln wären Bratkartoffeln. Aber das ist nicht so, jedenfalls nicht aus westfälischer Sicht. Es gibt welche aus gekochten oder rohen Kartoffeln, in unterschiedlichen Formen, mit verschiedenen Gewürzen und aus unterschiedlichen Sorten.

Eine Variante sind Kasserollenkartoffeln aus dem Sauerland, auch Kasseröllekes genannt. Unsere Großmütter machten die ganz selbstverständlich und nannten sie auch so, während man sie unter dem Namen heutzutage nicht einmal mehr bei Google oder Chefkoch findet. Aber ich weiß noch das Rezept:

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Irgendwie hatte ich immer Schwierigkeiten, ein gescheites Hühnerfrikassee hinzukriegen. Anfang September 2023 hat es endlich geklappt. Darum schrieb ich hier das Rezept auf und aktualisierte es am 25. Februar 2025, nachdem ich es noch einmal gekocht und jetzt den Bogen definitiv raus hatte. Das Foto ist auch neu und besser, weil das Hühnerfleisch nicht zerfallen ist.

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der in Wahrheit gefüllte Tomaten mit etwas Beiwerk ist.

Es war nämlich so, dass an einem geheimen Ort zu einer geheimen Zeit jemand gefüllte Tomaten mit Kartoffeln für uns kochte. Die schmeckten ausgesprochen lecker, darum bat ich ums Rezept. Das habe ich später mit Kürbis und Wirsing angereichert und einen Herbsteintopf daraus gemacht. Und das ging so:

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